1986 Paulaner iznenadjuje svet prvim bezalkoholnim pšeničnim pivom Weissbier, tada poznato kao Waitzinger Weisse. Danas se zove Hefe-Weisser pivo. Kako bi zaštitila svoj proizvod 1896. Paulaner pivara patentira ime „Salvator“ u carskom patentnom uredu u Berlinu.